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在华为手机上设置使用语音接听电话功能，可以按照以下步骤进行操作。
1、打开手机，在主界面中选择“设置”选项。
2、进入设置后，滑动并找到“智能辅助”或“辅助功能”选项，点击进入。
3、在智能辅助或辅助功能设置中，找到“语音控制”选项，点击进入。
4、打开“语音接听”选项，开启此功能。
5、可以根据个人的喜好和习惯，对语音接听功能进行更多的自定义设置，可以设置特定的命令词或短语来接听电话。
6、设置完成后，当手机有来电时，可以直接说出预设的命令词或短语来接听电话。
需要注意的是，不同的华为手机型号和操作系统版本可能会有所差异，具体的设置步骤可能会有所不同，如果遇到问题，建议参考手机的用户手册或在线帮助文档，或者联系华为客服进行咨询。